第249章 寿宴
面条的面粉她都思索了许久，考虑到老妇人的年纪已经大了，牙口可能不好，她选择了低筋的面粉。
为了保持它的塑性和弹性，又加入了一些皮冻和虾肉，一起和面，做出来的面自身就带着一股甜甜的味道，和Q弹，但是又比较容易咬断。
要想要做一碗好吃的面，除了材料本身必不可少之外，做面的高汤也是重中之重。
她用棒子骨熬汤，加入少许的盐，生姜去腥，熬了好几个小时才熬成了奶白色的高汤。
这种用滤网过滤了里面的杂质，又采用了类似于开水白菜的做法，用鸡笼去掉了，里面多余的一些细小的杂质，让汤奶白，澄清。
让人一见就心生欢喜，用格外的用水焯过了一些比较好咬的软豇豆叶，去到了其中的苦涩味，保留了它的清香，放在上面作为点缀，一碗简单的长寿面就做好了。
那这些都是要留到最后的，到即将要上桌的时候再做的，现在加上去只会让面陀掉。
后厨同样和他一起来这里做寿宴的厨师们见她家一碗面，做得如此复杂，目不转睛。
成品出来之后，还没有品尝，光是看样子和闻着这个香味，就知道这碗面的味道一定不差。
大家终于对她这个关系户刮目相看，承认他能够在这个京城出名，并非只是浪得虚名，单靠她的容貌，本身的实力也是一点不差。
有几个性格比较豁达的，当即就夸赞起来。
“顾大厨，小小一碗面，你倒是花费了颇多的功夫，如此细致耐心，小小年纪实属难得，到时叫我们这些老家伙都给比了下去。”
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